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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。熟成期間は24ヶ月。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。#ワイン#ブルゴーニュ。新品未開封 ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015 村上隆。ラ・クロズリー レ・ベギーヌ 2019 / ジェローム・プレヴォー。Hirolin✳︎Dom Pérignon 2010年ヴィンテージ。【kozack】【王道の赤！ブルゴーニュ ピノノワール 福袋】。【新品未開封 木箱付き】Opus One 2017 赤ワイン。シャトー シュヴァル ブラン　1989年。ウ*ん様 2002 シャトー・デュクリュ・ボーカイユ ボルドー サンジュリアン。【箱無し】Veuve Clicquot 1999 Vintage Rosé。モエMoët & Chandon Brut Imperial 750ml 6本。藍　ai 2018 750ml ケンゾーエステイト　赤ワイン。ルナールデコート2016,ラボエム2017。MODセレクションシャンパン ブランドブラン。ヴォーヌロマネ1er.Cru.オーブリュルレDメオカミュゼ。ドンペリニヨン1993 Dom Pérignon。Summit Wood ワイン 6本セット